「ヨンキュープラス」49歳以上のおじさんおばさんに正直なメディアをつくってみました。ご賞味ください。

【鴨鍋】八女の鴨料理屋葉山からお届けします

美味しいお話 お酒のお話

鴨鍋のお取り寄せをご紹介します

葉山,鴨鍋

八女に葉山あり。場所は八女グリーンホテル前。紺屋町元醤油屋の跡地に、20 年を超え、八女の文化交流地として、葉山は看板を掲げていました。女将の峰松さんは、この春、店を閉めようとしていたのですが、なんとか思いとどまって、またこの夏に再開しました。葉山といえば鴨鍋。鴨鍋のお取り寄せをご紹介いたします。

葉山の鴨鍋は、うきは市吉井にあるしゃぶしゃぶ、すき焼き、とんかつの名店で、幻の豚といわれる「東京 X」を最上級の技で出す美食の隠れ家・吉井十八直伝!
醤油ベースの秘伝のダシは、そのまま飲むとアッサリとしているんですが、そのダシで野菜を煮込み、さらに合鴨肉を加えることで、野菜と肉の旨みが加わり抜群の美味しさに仕上がります。
そして、この鴨鍋に合うのが、地元・八女にある喜多屋の日本酒。冷酒でいただくと、鍋も日本酒の味わいもいっそう引き立ちます。2つのお酒をご紹介できるよう、セットを用意しました。

葉山,鴨鍋

喜多屋さんの日本酒とセットで

ご紹介するお酒、まずは、KURA MASTER2018 純 米 大吟醸&純米吟醸部門 プラチナ賞受賞した「特別純米酒 蒼田 山廃仕込」。「山田錦」のみを60%に磨き、山廃酵母から醪まで約 2 ケ月ちかく低温でじっくり発酵させ、フルーティーな香りと芳醇な旨味を引き出した特別純米酒です。山廃仕込ならではの幅のある酸味と、豊かな味わいが、鴨鍋との相性ピッタリです!

もう1つは、IWC2013 日本酒部門 583 銘柄で第 1 位「チャンピオン・サケ」を受賞 した「大吟醸 極醸 喜多屋」。糸島産山田錦 100%使用した、期間限定の寒仕込みです。贅沢な雫搾りによって仕上げられた、本数限定の貴重な日本酒です。

鴨鍋とお酒のセット、恵比寿酒店の通販でお取り寄せいただけます!

【葉山】鴨鍋(鴨肉とスープ)2人前 & 【喜多屋】特別純米酒 蒼田 山廃仕込 720mlご購入はこちらから

【葉山】鴨鍋(鴨肉とスープ)4人前 & 【喜多屋】大吟醸 極醸 喜多屋 720mlご購入はこちらから